关于2021年农产品保鲜冷链冷库重点工作部署的实
来源：四川美柯冻库 时间：2021-09-09
农业农村部关于落实好党中央、国务院关于2021年农产品保鲜冷链冷库重点工作部署的实施意见
最近一段时间，部分地区受疫情影响出现农产品卖难，暴露出冷链建设方面的短板，如果地头成熟的瓜果蔬菜能在冷库里暂放，农户就不会因为产品一时销不出去而心急如焚。
冷库温度控制在零下2.5度到零上3.5度，可储存两万吨大蒜。因为有冷库，所以疫情期间产品没有出现严重的因滞销而损毁问题。”有了冷库，大蒜的保鲜期更长，不仅能延长销售期、扩大销售范围，还有助于加工开发更多大蒜产品。
两相对比，冷库的作用显而易见，而冷库正是农产品冷链的一个重要环节。
冷链是使农产品在预冷、分级、包装、贮藏、加工、运输、销售等各个环节始终处于必需的特定低温环境下的特殊供应链系统的总称。“冷链是保证农产品营养品质和食品安全最基本的条件。如今老百姓饮食的多元化和营养化，很大程度上是靠冷链建设的逐步提升来实现的。”
这次疫情导致一些农产品滞销，而产地对农产品的商品化处理和贮藏能力有限，导致大量农产品产后损失严重，这就说明我省亟待加强农产品产地商品化处理能力和保鲜设施建设。产地商品化处理是农产品进入冷链流通的“最初一公里”，做好这个环节，才能有效延长农产品保质期，进而解决农产品采后贮藏、保鲜、加工和流通的问题。
目前产地商品化处理的技术和设备非常少，导致了四川农产品贮藏保鲜冷库效果不显著，不能满足市场流通的需要。目前的冷库主要解决流通周转过程中的临时过渡，并不能形成完整冷链。
今年4月，农业农村部和财政部联合印发文件，全面推进农产品产地冷藏保鲜设施建设工作，在全国选择100个蔬菜、水果等产业重点县，开展农产品产地冷藏保鲜设施整县推进试点。
成为试点后，包括通风库、高温库、低温库等多种功能冷库的弶港冷链物流综合体，以点带面，带动全镇有产业特色的村，按需建设冷库，实现富民强村。
根据两部门文件，此次中央财政支持的冷链设施建设主体主要包括县级以上示范家庭农场和农民合作社示范社以及已登记的农村集体经济组织等。
冷库人人都能建得起吗？小农户建设冷库行不通，因为建设冷库需要较大资金，还要考虑用地用电等因素。依托村集体经济组织和示范家庭农场等经营主体，正在建设一批规模化、现代化的农产品产地冷藏保鲜设施，力争培育形成一批一体化运作、网络化经营、专业化服务的农产品产地冷藏保鲜设施运营主体，基本建成与现代农业产业发展相适应的农产品冷链物流体系，促进蔬果产业链不同环节的分工协作、优势互补，实现蔬果等农产品产销衔接、优质优价。
建库不是目的，为用户创造效益才是根本。要探索建设产地低温配送中心，培育新型经营主体，构建形成以农产品产地冷藏保鲜设施为核心的产地冷藏保鲜服务网络。建库之后还要推动管理创新，提升运管能力，将农产品的商品化处理、产销渠道构建、品牌培育等相结合。
冷链是全产业链，是贯穿农产品生产、储存、运输到销售的所有涉及温度管控环节的体系化建设，朝智能化方向发展是必然趋势。