三台
三台美柯制冷科技有限公司是一家从事冷库设计,冷库安装,冻库建造,冻库安装为主的业务,为客户量身定制各规格冷冻库,各种类型冷库,保鲜冷库,速冻冷库,蔬菜冷库,种子冷库,小型冷库,医药冷库,组合冷库,茶叶冷库,农产品冷库,苹果冷库,低温冻库,食品冻库,物流冷库等。多年来我们致力于制冷行业,是您值的信赖的制冷设备厂家。
服务于食品,超市,宾馆,餐饮,工业,化工,电镀,制药,电子,蔬果,鲜花等行业提供卓越的制冷系统,
三台美柯冷冻库安装公司服务
三台分公司为您服务,只需要你的一个电话【18981811611】我们安排冷冻库技术人员为解决您对冷冻库方面的疑虑。
选择三台美柯冷冻库安装公司优势
1,我们冷库大部分的配件都是自产自销,从而省去了多个中间环节,把这节省的成本给了顾客,行业内最低的价格给顾客,如果您有疑问可以直接致电到公司询价对比。真诚等侯您的致电!
2,产品大多销往全国各地,您也可以在线与我们客服人员进行联系。
3,您只需要打个电话给我们,具体说一下您的冷冻库要求,剩下的工作将由我们来完成,我们会根据您要求量身定制一个具体的设计方案及报价。
三台冷库,三台冷库安装,三台冻库价格,三台保鲜库,三台冷藏库设备,三台冷冻库,三台烘干冷链,三台农产品保鲜冷藏,三台冻库,三台冻库设备,三台小型冷库,三台小型冻库,三台低温库,三台”菜篮子”工程冷链,三台农产品冷藏保鲜设施,三台冷藏库
鲜食食用菌贮藏保鲜操作规程
我国各省、自治区、直辖市都有食用菌生产,主要集中在河南、福建、山东、黑龙江、河北、吉林、四川和江苏等省。
(一)食用菌贮藏特性
1.品种及耐贮性
食用菌种类繁多,不同品种食用菌采后后熟和呼吸强度差异较大,耐贮性不同。鸡腿菇、平菇耐贮性差,秀珍菇、金针菇等耐贮性居中,香菇、白灵菇等耐贮性较强。
2.贮藏过程中易出现的问题
食用菌贮藏过程中易出现的问题主要是采后后熟使食用菌开伞,失去商品价值;失水,萎缩发皱,进而影响食用菌风味。
3.贮藏病害及其防控
食用菌采后贮藏保鲜过程中常见的侵染性病害主要有细菌性褐斑病、细菌性菌褶滴水病、细菌凹点病、木霉病、黑斑病、湿泡病等。减少机械损伤、入库前贮藏场所消毒、控制适宜贮藏环境,是防控病害的重要措施。
食用菌采后呼吸旺盛,极易开伞,失去商品价值,减少机械伤、气调贮运是主要的防控措施。极易个别食用菌品种对低温敏感,贮运过程中易发生冷害,应注意温度精准控制。
(二)参考贮藏条件
不同种类食用菌贮藏条件差异较大,部分常见鲜食食用菌的贮藏条件如表3-1所示。
表3-1 常见鲜食食用菌贮藏条件及贮藏期
鲜菇类别 | 适宜贮藏温度,℃ | 预期贮藏时间,天 |
双孢蘑菇 | 2-4 | 7-10 |
香菇 | 0-4 | 7-15 |
平菇 | 0-4 | 5-7 |
秀珍菇 | 2-4 | 7-10 |
茶树菇 | 0-3 | 10-15 |
白灵菇 | 0-3 | 15-20 |
金针菇 | 0-4 | 8-15 |
鸡腿菇 | 0-3 | 5-7 |
猴头菇 | 0-3 | 10-14 |
杏鲍菇 | 1-4 | 10-30 |
(三)贮藏设施和方式
多采用高温库加气调小包装进行贮藏。
(四)贮藏技术要点
1.贮藏工艺流程
贮藏前准备→采收→分级→包装→预冷→贮藏→出库。
2.贮藏前准备
(1)清洁、消毒。常用消毒杀菌方式有:①库房消毒烟雾剂进行熏蒸;②4%漂白粉溶液进行喷洒消毒或用0.5%-0.7%过氧乙酸溶液进行喷洒消毒;③臭氧发生器消毒,按照每100立方米容积5克/小时的臭氧发生量,配备臭氧发生器,库内臭氧浓度达到10毫升/升左右。清洁、消毒后,应打开库门通风。
(2)提前降温。果实入库前2天开启制冷机组,将库温逐步降至0℃~2℃。
3.采收
应根据食用菌生长情况、产品用途确定采收标准,及时采收。采收时佩戴干净、清洁手套,减少食用菌机械养伤,并随手修整、分级、剔除附带培养基质、泥土等杂质。
部分品种的食用菌,如香菇、金针菇,采收后需要适度失水,以防止菇体因含水量过高,导致易破损,外观呈水渍状。常见收水方法有采收后放于30℃-35℃下,失水 20%-30%至手捏菇盖不粘;或于2℃-4℃摊开放置,保持库内相对湿度小于70%至手捏菇盖不粘。
4.分级
食用菌根据其品种按照相应标准或采购商的具体要求进行分级。分级时要轻拿轻放,减少机械损伤。
5.包装
鲜食食用菌应采用聚乙烯或聚两烯薄膜包装,用小包装折口或微孔袋扎口包装方式,或是根据客户要求进行包装。
6.预冷
采收后及时预冷。采收温度在0℃-15℃时,应在采后4小时内实施预冷;采收温度在15℃-30℃时,应在采后2小时内实施预冷;采收温度在30℃时,应在采后1小时内实施预冷。除冷敏品种以外,多数食用菌预冷库温为0℃-2℃。
7.贮藏
(1)码垛。叠筐码垛,垛高不超过6层,距冷风机不少于1.5米,距库边0.2-0.3米,垛间距0.6-0.7米,通道宽2米。
(2)温度控制。以采用氟利昂制冷机组的冷藏库为例,如将温度设置定为1℃,幅差值1℃,设备即在0℃-2℃区间运行。
(3)管理。不能与有毒或有异味物混合贮藏。定期检查有无冷害、腐烂等异常情况,出现异常情况及时处理。
(4)融霜。注意观察蒸发器结霜情况,当蒸发器上有白色霜层但是没有明显阻挡出风时即应除霜,一次融霜时间为25分钟-30分钟。冷库温控仪上有融霜间隔时间设置功能,融霜间隔根据贮藏阶段设定。入库初期间隔短,约10小时-20小时融霜1次;温度稳定后间隔时间加长,几天至十几天1次;冬季制冷机运行少时融霜间隔可更长。实际使用过程中还应根据冷库运行情况及时调整融霜间隔,达到既及时融霜,又不出现无霜或少霜时频繁加热导致库温波动。
8.出库
应根据贮藏食用菌质量变化情况、市场行情适时出库销售。食用菌全部出库后,要清扫冷库,以备下次再用。
上一篇:游仙冷库,游仙冻库,游仙冷藏库价格
下一篇:安州冷库,安州冻库价格,安州保鲜库安装