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冷库安装地区

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马铃薯贮藏保鲜操作规程
马铃薯是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。我国马铃薯栽培形成了区域相对集中、各具特色的北方一季作区、中原二季作区、西南一二季混作区和南方冬作区等四大区域。
(一)马铃薯贮藏特性
1.品种及耐贮性
马铃薯从成熟性上可分为极早熟、早熟、中熟、中晚熟和晚熟五类,从用途上可分为鲜食薯、种薯和加工薯。马铃薯的耐贮性与品种和栽培田间管理有关,一般秋季成熟的品种较耐贮,栽培时少施用氮肥、干物质含量高、病害少的块茎较耐贮。
2.贮藏过程中易出现的问题
不同地区马铃薯贮藏过程中出现的问题各不相同。如西南地区因气候温湿、雨量充沛,贮藏最大危害是晚疫病;北方地区,因气候寒冷、贮藏环境温湿度不易控制,贮藏主要问题是腐烂、缩水、发芽、冻伤、霉变等。
3.贮藏病害及其防控
马铃薯贮藏的病害分两类,一类是侵染性病害,另一类是生理性病害。
侵染性病害主要有真菌、细菌和病毒病害,真菌性病害有晚疫病、早疫病、癌肿病、粉痂病、干腐病等;细菌性病害有环腐病、青枯病、黑胫病和软腐病等;病毒性病害有卷叶病毒、重花叶病毒、普通花叶病毒等。马铃薯侵染性病害防控措施主要包括专用型品种选育、脱毒种薯繁育、病虫害防治技术、贮藏环境调控等。
马铃薯的生理性病害主要有冻害、发芽和青皮等。当贮藏温度低于0℃时,马铃薯极易发生冻害;当贮藏温度高于4℃,马铃薯发芽的概率会增加很多;光照是薯皮变青的主要因素,变青后会生成龙葵素,过量食用会出现中毒现象。保持温度稳定和避光贮藏是防控马铃薯生理性病害的主要方法。
(二)适宜贮藏条件
1.种薯
温度:2℃-4℃。
相对湿度:85%-95%。
气体成分:CO2浓度不高于0.2%。
光照:种薯贮藏后期可利用散射光照射,散射光强度最小为75Lux。
2.鲜食薯
温度:4℃-6℃。
相对湿度:85%-95%。
气体成分:CO2浓度应不高于0.5%。
光照:鲜食薯应避光贮藏,照明作业时应使用低功率电灯。
3.加工薯
温度:6℃-10℃。
相对湿度:85%-95%。
气体成分:CO2浓度应不高于0.5%。
光照:加工薯应避光贮藏,照明作业时应使用低功率电灯。
(三)贮藏设施和方式
常见的马铃薯贮藏设施有贮藏窖、通风库和高温库,要按不同品种、不同用途、不同等级分类贮藏。高温库的温度相对稳定,多用于种薯贮藏。
(四)贮藏技术要点
1.贮藏工艺流程
贮藏前准备采收分级预贮包装贮藏出库。
2.贮藏前准备
(1)检查。贮藏前应检查库(窖)整体的安全性、牢固性、密封性和保温性,通风管道的畅通情况,风机、照明、信息采集等设备的运行情况,保证运行良好。
2)清杂。贮藏前一个月清理库(窖)内杂物、垃圾,彻底清扫库(窖)内环境卫生。
(3)控湿。气候比较干燥的地区,应在贮藏前2周-3周,在库(窖)地面喷洒适量水,使相对湿度达到85%以上。
4)通风。贮藏前1周-2周,应将库(窖)的门、窗、通风孔打开,充分通风换气。
5)消毒。对于鲜食薯和加工薯贮藏设施,贮藏前1周左右,对贮藏库(窖)、辅助设施及包装材料(袋、箱等)进行彻底消毒。可使用1克/立方米的过氧乙酸(或0.1克/立方米-0.2克/立方米的二氧化氯、或6克/立方米-10克/立方米的硫磺)密闭熏蒸1天-2天,然后通风1天-2天,或使用1%的次氯酸钠溶液喷雾,或用饱和的生石灰水喷洒,密闭1天-2天,然后通风1天-2天。
3.采收


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